Yule, Solstice d'hiver

Yule,Solstice d'Hiver

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Yule prononcez "Youle" est un mot norrois de la mythologie nordique qui désigne la période de Noël

Connue également sous les noms de Yuletide, Alban Arthuan, et Noël par extension, le solstice d'hiver fêté autour du 22 décembre marque la nuit la plus longue de l'année.

C'est aussi la fête des enfants.

     

Nous sommes le 28 novembre 2010 et le solstice d'hiver approche...
Je profiterai de ces prochains jours pour vous parler des traditions, (cérémonies, décorations, plats traditionnels...) rattachés à cette très ancienne célébration.


Nourrir les animaux a été associé à la tradition de Yule depuis des centaines d'années en Europe. Afin de perpétuer cette tradition, pourquoi ne pas en profiter pour nourrir les oiseaux en famille, installer des mangeoires et boules de graisse dans le jardin ou les environs.

 

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Cette fête persiste depuis des millénaires, c'est la plus longue nuit de l'année,
mais c'est aussi à partir de cette date ou les jours se rallongent menant à Ostara 
Apres le passage à Samhain du dernier rayon de la Roue des saisons, le Soleil renaît ! il s’agit là du Noël Solaire. 



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Ca y est nous sommes en décembre, on peut commencer les décorations ! Vous pouvez profiter d'une sortie en famille pour aller couper du bois ou ramasser des pommes de pins, du gui et du houx en forêt, indispensable aux décorations de Yule.

      

Une des plus célèbre tradition de Yule qui a traversé les siècles, c'est le Yule Log (la bûche de Noël)

 
Harriet M. Bennett 

A l'origine pour l'occasion on brûlait sa plus belle bûche dans la cheminée (traditionnellement elle est en chêne). On allume la bûche à l’aube, tandis qu'elle flambe on visualise le soleil brillant à travers le feu et on pense à des jours plus chauds. Souvent, on garde une partie de cette bûche qui servira à allumer la bûche de l’année suivante. On garde ce morceau toute l’année pour protéger la maison. Ceci est un symbole de continuité...
La coutume veut aussi que l'on utilise la bûche décorée de rubans, de houx et de gui pour allumer tout autour trois bougies de différentes couleurs: rouge, verte et blanche, on les allume pour symboliser le retour du Soleil.

   

 

Aujourd'hui on retrouve la bûche sur toutes les tables au moment de Noël, sans le savoir vous perpétuez la tradition païenne de la bûche de Yule !

 

The Yule tree (L'arbre de Yule ou de Noël)

      

Les druides celtiques vénéraient les arbres à feuilles persistantes , ces arbres étaient sacrés parce qu'ils ne meurent pas d'année en année comme les arbres à feuilles caduques. Par conséquent, ils représentent l'aspect éternel de la déesse qui également ne meurt jamais. Leur verdure était le symbole de l'espoir pour le retour du soleil. Les druides décoraient les arbres à feuilles persistantes au moment du solstice d'hiver avec toutes les images des choses qu'ils souhaitaient pour l'année à venir. 
Des fruits pour une bonne récolte, des charmes d'amour pour le bonheur, des noix pour la fertilité, et des pièces pour la richesse, tous ces petits objets ornaient les arbres. Ces anciennes décorations rappellent celles de nos sapins actuels. Les Saxons seraient les premiers à avoir placé des bougies dans l'arbre.

Peu à peu, l'imagerie de l'arbre sacré a été absorbé et minimisé par l'église chrétienne  mais celle ci n'a jamais été en mesure de détruire les arbres de Noël et leur résonance au sein de notre inconscient collectif. Quand nous décorons nos sapins à Yule, nous symbolisons nos rêves et désirs avec les objets que nous accrochons sur lui. Peut-être une chaîne ou une guirlande, qui reflète un lien...
des bougies ou guirlandes lumineuses pour la lumière, l'espoir, le soleil... des figures animales qui servent de totems, des fruits et couleurs, l'abondance et la beauté, l'or et l'argent pour la prospérité, les noix et les amandes qui mélangent la douceur et l'amer tout comme dans la vie. 
Les arbres que nous décorons sont le reflet de nos espoirs pour l'année à venir, à partir de cette nuit, la lumière revient, renaît...

 

Repas traditionnel de Yule

Pour Yule, les pommes sont à l’honneur. Le cidre est LA boisson de circonstance. Le gingembre et les épices, le pain d’épices,  les noisettes et les noix, le vin chaud traditionnel, biscuits en forme d’étoiles ou de soleil ou de lune ou d’animaux.

 Allez faire un petit tour sur le blog de "Mon p'tit coin gourmand" et vous y trouverez des recettes de biscuits à suspendre et à décorer pour allier décoration et gourmandise ! ;)

 

L'entrée

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Salade d'endives aux pommes et noix

Pour 6 personnes

  • 6 endives, 1 pomme
  • 16 noix
  • 6 c. à soupe d'huile de noisette
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à café de vinaigre de vin
  • 3 branches de persil
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION

Effeuillez le persil. Fouettez le vinaigre, le jus de citron et l'huile de noisette. Salez et poivrez. Réservez.
Coupez la base des endives et émincez-les. Lavez et séchez-les. Coupez la pommes en dés, arrosez de citron pour éviter le jaunissement.
Décortiquez les noix et concassez-les grossièrement.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil.
Mettez les endives et la pomme dans un saladier, arrosez de sauce, parsemez de persil. Mélangez bien et servez aussitôt

 

Le Plat


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Tout ce qui est à base de pommes de terre, marron, poireaux, les légumes de saison, en fait, traditionnellement accompagné de porc, sanglier, chapon, poulet, dinde mais comme je ne mange pas de viande je ferais un rôti de poisson aux olives.


Le Dessert

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Irish Apple Pontard

Un délicieux dessert aux pommes, à la fois ferme et crémeux qui s'apparente à un clafoutis fondant. Ce Irish Apple Pontard peut se servir tiède ou à température ambiante, nature ou avec un peu de butterscotch sauce *

Une recette du livre de cuisine Irlandaise "The Kylemore Abbey Cookbook"

POUR 4 à 6 PERSONNES :

55 g de farine

110 g de sucre semoule

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile végétale

280 ml de lait entier (ou moitié lait entier-moitié crème liquide)

4 pommes à cuire de taille moyenne

 

Dans une terrine, mélanger la farine avec le sucre. Ajouter les oeufs entiers et l'huile. Mélanger à nouveau pendant environ 3 minutes.

Ajouter le lait ou le mélange lait-crème et battre à nouveau vigoureusement jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Peler les pommes, enlever leurs coeurs et les couper en fines lamelles. Disposer les lamelles de pommes au fond d'un moule en 2 couches.

Verser dessus la préparation à base de lait.

Enfourner à 180°C (four préchauffé) pour une dizaine de minutes puis baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson pour 40 à 45 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Quand le Irish Apple Pontard a terminé sa cuisson, saupoudrer sa surface de sucre.

Servir encore légèrement tiède ou à température ambiante

La sauce caramel au beurre salé

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*Butterscotch sauce

50 g de beurre demi-sel
75g de sucre roux
50 g de sucre en poudre
150 g de Golden Syrup
10 cl de crème fraîche épaisse

Mettez le beurre, le sucre et le golden syrup dans une casserole à fond épais.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que tout soit fondu et le sucre soit dissous.
Continuez alors à chauffer sur feu doux en remuant pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème fraîche puis l’essence de vanille.
Remuez encore pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.

Vous pouvez la servir froide ou chaude 

Elle se conserve très bien quelques semaines dans un pot au réfrigérateur.


La décoration

Les décorations de noël sont en fait d'origine païenne (étoile, bougies, arbres décorés, couronnes, échange de cadeaux...)
C'est le moment des faire des vœux et d'offrir des présents sans oublier quelques offrandes aux oiseaux et aux fées. Ce moment est aussi favorable pour les rituels de protection pour autrui et pour soi.

On apporte dans la maison des plantes, du houx pour la protection, du gui pour la fertilité
Vous trouverez de très belles idées déco sur ce joli blog : http://emilyblue.canalblog.com/tag/composition%20florale

            

Outre le sapin l'incontournable de Yule est la couronne de l'avant, le mieux est de la faire soi même, vous y mettrez votre touche personnel. 

La couronne de l'avent

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Fabrication de la couronne

 une couronne en osier 
 du fil nylon (fil de pêche) 
 des branches de sapin 
 des piques-bougies
 des bougies 
 des petites décorations, pommes de pin, nœuds en ruban... 

   

Passez le fil à travers la couronne et faite un nœud pour le bloquer. 
Ajoutez les branches de sapin sur la circonférence de la couronne, sans en mettre sur le dessous. Faire un tour de fil pour tenir les branches. 
Ajoutez d'autres branches, en glissant les bouts inesthétiques sous le feuillage des branches déjà en place (pour les cacher). 
Donnez à chaque fois un tour de fil pour tenir les branches ajoutées

Continuez ainsi jusqu'à recouvrir toute la couronne. 
Il faut bien tendre le fil, pour maintenir les branches en place. 
Mais il faut aussi veiller à laisser échapper quelques bouts des branches pour conserver à la couronne un air naturel 

Disposez ensuite les décorations selon votre goût

Cartes de voeux

Et n'oubliez pas d'écrire pour souhaiter un joyeux solstice ou Yule à vos proches, voici un endroit ou vous pouvez commander de très belles carte de voeux

 

Sur facebook

  

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© 2012 le regard des elfes - Crédit sur ma galerie

S'il n'y avait pas d'hiver, le printemps ne serait pas si agréable, si nous ne goûtions pas à l'adversité, la réussite ne serait pas tant appréciée.  
〜Anne Bradstreet〜

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Découvrez la playlist Le regard des elfes avec Celtic Spirit

 

Suite...

J'espère que vous avez passez un agréable solstice, j'ajoute quelques photos du mien, le repas était excellent et l'Irish Apple pontard que je faisais pour la première fois un vrai régal ! AmoureuxAmoureuxAmoureuxAmoureuxAmoureux
Le golden syrup est difficile à trouver en France, vous pouvez le commander en ligne sur le site British Corner Shop, ils livrent également en France !

 

Le menu

Toujours pareil, cliquer sur les photos miniatures pour les voir en format original

             

 

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Commentaires (3)

1. kamel (site web) 02/01/2011

merci pour cette recette .

2. Steve Johnson 24/12/2010

Amazing blog. Very informative! I wish you a happy Yule and a prosperous New Year.

3. allier valérie 17/12/2010

Mmmmm...on a l'eau à la bouche devant le menu de Yule! Je regarderai si je vois du Golden syrop, sirop de pomme, donc?
Bravo pour le sire, très attrayant et les petits flocons qui tombent sont super mignons. En tout cas j'ai appris plein de choses sur les traditions!
Bisous, à bientôt.

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